李国庆-一个好食材偏执狂患者,良心在做无愧于心!抽沙船失控撞桥

李国庆:一个好食材偏执狂患者,良心在做无愧于心!抽沙船失控撞桥

照片中这个对牛含情脉脉的男人，

叫李国庆，不是生于北京、创建当当网的李国庆，

而是煮意潮牛时尚火锅、鲤精膳日本料理、赶海海鲜主题餐厅三个知名餐饮品牌的创始人李国庆；

1975年生于吉林省长春市、农村长大的大厨师李国庆；

偶然来到贵阳、创建贵州铭品煮意餐饮管理有限公司的李国庆；

那个为好食材、好味道常年上山下海、奔波万里的美食匠人！

照片中的背景则是著名的阿西里西大草原，

名贵中药材主产区，位于贵州省赫章县东南部，

平均海拔在2300米左右，年平均气温在13℃左右，

年降雨量在1200毫米左右，年日照时数1300小时左右，全年无霜期150210天。

这绝不是一张偶然的作秀照片，

而是一个和山里土牛干上的好食材偏执狂的常态化生活写照，

更是一个厨艺精湛的大厨的使命。

李国庆是科班出身的厨师，地道吃货，

性格自律，爱好运动，认真执着......

从事餐饮20多年，中餐、西餐、日料、海鲜均有涉猎。

他原来在吉林长春做了8年的厨师，

本来和贵州没什么交集，

2001年，因朋友打算来贵阳开餐饮店，邀请他一起过来，

原本没想过在贵阳定居，后来却在这里认识了老婆刘涛，

全家也就扎根在贵阳了。

......

夫妻结合，既是生活伴侣，也是创业搭档，

他负责食材和菜品，经常外出，

妻子负责公司运营、管理。

虽然在贵州生活近20年，李国庆依然带有较强的东北口音，

吉林这片富饶美丽的黑土地带给他的除了口音，

也让他养成了吉林人海纳百川的宽阔胸襟，

厚重质朴、扶危济困、敢闯敢干的品格。

近10年来，他不拘泥于某一品类，

一直大步向前，广泛涉猎，勇于创新，

坚持做贵州餐饮界的尝鲜者。

贵阳的餐饮潮流的转变，

少不了他的引领和推波助澜。

问及他的餐饮属于哪一品类？

他说，我们专注于好食材，

基于好食材做创意融合菜。

他认为抓住顾客需要三个理由：

第一，看到食物的第一眼有惊喜；

第二，吃到嘴里有更大惊喜；

第三，结账买单的时候，还有想不到的惊喜。

首先要让食客的眼球先吃饱，满足视觉需要，

另外所用食材都很生活化，就餐环境也是很好，

吃下来的价格也不贵，很亲民，

这就有了一个很好的基础。

并且我是用良心在做餐饮，这点我可以说是无愧于心。

近10年来，他的发展不快也不慢：

2007年，创建贵阳第一家时尚火锅煮意，

2010年，创建贵阳第一家高端日料店鲤精膳，

2015年，创建贵州第一家完全遵照传统牛肉打边炉模式的火锅煮意潮牛，

2016年，创建贵阳第一家海鲜主题餐厅赶海，

但开一个餐厅，火一个餐厅，

即使在餐饮相对低迷的2015年，

他的餐厅也是逆势而上。

这其中的秘密，

源自李国庆身上的一种病，

他是一个好食材偏执狂患者。

特别是面对贵州大山里的土黄牛时，

这种病更是严重。

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