健康又美味的几道家常菜

健康又美味的几道家常菜

【蒜蓉拌凤爪】

凉拌一定要新鲜的凤爪，先一个个剪去指甲，每个鸡爪剁成三段，然后清洗干净血水和骨头渣子

锅里上水，放入洗净的爪子，水一定要多一点，大火煮开，煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲洗掉鸡爪的油和杂质，冲至完全凉透

然后放入提前准备好的冰水里

小米辣洗净，剁的碎碎的，大蒜剁成细细的碎糜，生姜剁成细细的碎沫

把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里，倒入小半碗凉白开，然后加入切好的小米碎，

生姜沫，蒜末全部倒进去，放了一大勺红油辣椒，

两大勺生抽，适量香醋，半勺白糖，适量盐，还有辣椒油，香油

还放了两大勺林美人家里的蒜蓉辣椒酱，最后放了适量鸡粉

筷子彻底搅拌均匀即可

【肉末茄子】

食材

茄子、猪肉、葱姜蒜、青红椒、豆瓣酱、盐、生抽、味精

做法

1、茄子洗净切成小块；猪肉切成末，最好选择肥瘦相间的肉；青红椒切成小块

2、起锅烧油，将切好的猪肉末放入进行翻炒，肉末翻炒至变色之后加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味

3、加入切好的茄子大火翻炒，调入适量的盐、生抽继续炒，喜欢绵软可以加入适量水焖煮一下

4、茄子变软之后加入青红椒块，炒熟之后加入味精炒匀即可，出锅撒些葱花即可

五香排骨

材料：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮

做法：

1.排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时

2.炒锅热油，放入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

3.留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒

4.调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

5.倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。

6.大火煮开后转小火慢炖40分钟。7.水淀粉勾芡，大火收汁。

TAG标签：