简单的几道家常菜,好吃的停不下嘴

简单的几道家常菜,好吃的停不下嘴
铁板牛肉
食材:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法:
1.准备好原材料,牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油,抓匀后腌制二十分钟;
3.将牛排调味料倒入碗中,加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;
4.铁板烧肉,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面,转为小火,让它保持温度;
5.烧热锅,加入适量的油,下入腌好的牛肉;
6.马上翻炒,直至牛肉片变色;
7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;
8.倒入准备好的牛排调味汁;
9.大火收汁,勾成薄芡,同时将关烧铁板的火;
10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;
老干妈蒸茄子
食材:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜
做法
1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。
3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
肝腰合炒
食材:猪腰150克,猪肝100克,水发木耳30克,青笋片30克,精盐4克,化猪油75克,泡红辣椒2节,马耳葱25克,姜片5克,蒜片5克,味精1克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克,料酒5克,水豆粉25克
做法:
1、猪腰撕去油膜洗净,对剖后片去腰骚,横斜片切至猪腰3/1处,再按三刀一断,切成约0.6厘米,长成约6厘米的凤尾花条形,猪肝切成柳叶薄片;青笋切成薄片。
食材:猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜
做法:
1.辣椒洗净,切块备用
2.清理肥肠,小窍门:先正面用盐和碱,一起搓,撸着洗。然后把肠子翻过来,反面,也同样洗。会洗掉很多油。直到水清,没什么味道了。就好了。
3.肥肠冷水下锅,水煮开,焯一下,把浮油沫都倒掉,捞出来
4.放入高压锅,水没过肠子,加入料酒,老抽,生抽,蒜,姜。上气后,压8分钟.拿出来,切小块。
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