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海虹拌菠菜,干烧鱼的做法

发布时间:2022-07-06 10:57:33 阅读: 来源:镁合金厂家
海虹拌菠菜,干烧鱼的做法

海虹拌菠菜,干烧鱼的做法

春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食

白糖糕

用料

粘米粉250克;白糖(可以根据各人口味增减)200克;水530克;酵母6克;油(涂在盘底防粘用)适量

做法

先将250克水、白糖一起倒入奶锅中煮沸,停火放凉待用

250克粘米粉和250克水同时倒入打蛋盘中,用蛋抽搅拌至无颗粒状态

将酵母加入30克水搅拌均匀

将做法1中的糖水倒入做法2中,搅拌均匀后再倒入做法3的酵母中,充分混合,盖上保鲜膜,阴凉地方静置发酵约3小时,直到表面出现细小的泡泡

将发酵的粉浆稍稍拌一拌,然后在锅里倒入清水,取一个大不锈钢碟,均匀涂上一些花生油,稍稍蒸热,倒入粉浆,大火蒸1525分钟即可

白糖糕出炉后记得放凉后才能切件上碟的

剁椒鱼头

主料:花莲鱼头1个、剁椒25克、姜1块、蒜1头、大葱1颗、胡椒粉5克、盐少许、油适量。

做法

1.把鱼头清洗干净,两面抹上盐,胡椒粉,少许料酒腌30分钟左右。

2.锅烧热放油,把姜蒜切末放入,小火煎到金黄盛起,控干油备用。

3.蒸锅加水烧开,盘子垫上葱段,姜片,放鱼头上锅加盖用大火蒸。

4.蒸至5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水,铺上剁椒和炸过姜蒜末,盖锅大火再蒸15分钟。

5.蒸好的鱼头,撒上葱花,烧一些热油,往上一浇,就可以了。

海虹拌菠菜

海虹500g,菠菜300g、酱油一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量(可不放)

1、用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱,香菜,蒜,泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。

2、锅里加水烧开,放入菠菜,焯烫至菠菜变软且颜色变深,捞出过凉,水后挤净水,切成段备用。

3、锅里重新加水,放入姜片大火烧开,再放入海虹,煮至海虹开口后捞出。

4、剥出海虹肉,剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。

5、放入葱姜蒜,香菜和泰椒末,再放入2汤匙蒸鱼豉油。

6、重新起锅,锅里倒油,放入花椒粒,小火炸出香味后将花椒粒捞出,再将锅里的油加热至7成热,在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中,拌匀就可以啦。(海虹可以换其它贝类)

干烧鱼

做法

1.所有配料均切成小丁

2.鲤鱼改刀腌制

3.腌好的鱼拍生粉准备炸制

4.油温烧到78成热,下锅炸鱼

5.炸制金黄捞出沥油

6.锅留底油,爆香泡椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱炒出红油

7.下入肉丁翻炒至熟后,把3分之一的辅料捞出备用后添水调味下鱼

8.下鱼中火烧制,烹入少许料酒。香醋

9.汤汁收干把鱼捞出鱼盘

10.锅留底油,倒入之前捞出的辅料翻炒

11.下入,青椒红椒,蒜薹丁翻炒均匀

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