吃完这4种美食，你才算真正了解淮扬菜！

吃完这4种美食，你才算真正了解淮扬菜！

扬州，古称广陵、江都、维扬等，中国首批历史文化名城，扬州被誉为扬一益二有月亮城的美誉。扬州历史悠久，文化璀璨，商业昌盛，人杰地灵。扬州环境宜人，景色秀丽，是联合国人居奖城市、全国文明城市、中国温泉名城。

提起扬州你最先想到的是什么？没错，是它秀丽的景色，还有各式各样的美味小吃。那么扬州都有什么好吃的呢？扬州的特产有哪些？今天将到扬州一定要吃的4大美食进行整理，供伙伴们选择参考。淮扬菜发源地扬州：吃完这4种美食，你才算真正了解淮扬菜！

清炖狮子头

清炖狮子头是扬州传统名菜，极具代表性。清炖狮子头，其主要原料是上好的猪五花肋条肉，切成石榴米粒大小的丁放入盆中，再放入姜米、葱花、蟹粉、蟹黄、虾籽、绍酒等搅拌均匀，做成光滑的圆子后放入沙锅，加清汤和调料上火烧沸再移至微火炖两小时以上至酥烂即成。清炖狮子头酥烂软嫩，入口即化，其他地方的同类菜品与之无可比拟。

扬州盐水鹅

扬州盐水鹅，俗称老鹅，在扬州人的心里比起那些名宴名菜名点更重要得多，也是家常改善生活和亲朋聚会的吃食。说起扬州盐水鹅的历史大约有2000多年，淮扬菜系里面保留下来的名菜中能与之媲美的也就狮子头了。来北京旅游的人流行着不爬长城，不逛故宫，没吃烤鸭就等于没来过北京，在扬州也流传着到扬州没逛过瘦西湖，没吃过扬州盐水鹅，那你不能算是到过扬州，足见扬州盐水鹅在扬州的地位和名气。

高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。

扬州炒饭

扬州炒饭，在全国都可谓鼎鼎大名。相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭，是具有淮阳风味最著名的主食。扬州炒饭品种丰富，有金裹银、什锦蛋炒饭及青菜炒饭等。什锦蛋炒饭，是最典型的品种，常用的配料有鸡蛋、海参、火腿、青豆、香菇、笋、葱花等等。

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