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枣树栽培的环境条件

枣树是一种适应性广、抗逆性强的树种.在它的生长发育周期

中，和其他作物一样，对自然环境条件有一定的要求，在其不同的

生长发育期，对土壤、水分、阳光、温度要求不同.这就要求根据枣

树的生物学特性和对环境条件的要求，加以人为的满足和调节，从

而达到稳产、高产和优质的目的.

(一)土峨和地势

枣树种植对土壤和地势的适应性较强，除通气性过差的重砧土外，

不论沙质土、孙质土、砾土、狱壤土、酸性土、碱性土以及地下水位

较高的沙滩平原或干旱贫清的丘陵山地均能良好生长。例如山西

省石楼县杨家畔树的部分枣园分布在海拔551米的黄河滩地，pH

值在8以上的碱性砂质土壤中;山西省离石县普仓头村的枣园分

布在海拔1305米的高山贫雍栗褐土壤区，有机质和全氮含量仅有

0.4%-0.78%。.0.34%-0.52%(表3-1)。再如浙江省义乌、兰

溪枣园的砂壤土pH值在5.5-6.。之间;河北省沧州枣园的地表

土壤20厘米内全盐含量为1.54%，在这些地方枣树生长仍很旺

盛，并能获得较高的产量.但是生产实践证明，枣树对土坡的适应

性虽然很广，但土壤肥力对枣树的生长发育、产量和品质以及树体

的寿命，有明显的影响.不同的品种对土城的适应性也有很大的差

异。如金丝小枣适宜在地势平坦的纵质土坡上生长.绥德团枣适合

生长在阳坡川地。交城骏枣宜在轻镶一中壤土壤肥力较高的地区

生长。梨枣品种却在高水肥的蒙金土上能丰产丰收;柳林木枣在干

旱贫府的黄绵土区生长良好，而其他大多数品种在这里却表现不

太好。生干沙质土壤的枣树果实，含水分较多，质地松脆，鲜食品质

优于生长在粘质土壤中枣树的果实，但搪分以及干物质含量却正

好相反，据河北、山东等省调查金丝小枣的结果看，蒙金土的枣树

丰产性高于轻壤质潮土和砂壤土(表3-2).

总的来说，地形、地势、光照条件、土壤肥力对枣树生长和果实

品质有很大的影响.因此我们在栽建枣园时，一般要选择地势开

阔、日照充足、土层深厚、肥力较好的土壤。如栽生食品种，宜选择

在砂性和水肥条件较高的土壤，栽制干用品种则应相对选择钻质

的土坡，但过于砧重的土坡不适合栽植枣树.

(二)温度

枣树是喜温树种，在生长周期中对温度的反应比较敏感.当春

季气温达到13-15C时，枣芽开始萌动，17-18℃时抽枝、展叶、

花芽分化和出现花蕾，日平均温度达到20℃左右时，进入始花期;

22-25℃时进入盛花期。果实发育的适宜温度为25-2710，果实

成熟的沮度为18-22℃.气温下降到15℃开始落叶，到初箱时叶

片基本落完，进入休眠期。

由于枣树品种的不同，盛花期要求的温度也有差异.如柳林木

枣为21~ 23℃ ;俊dl板枣为28℃左右。阜平大枣为24-25'C .据

山东果树所的资料报道，回铃枣在花期气沮低于25℃即很少坐

果.河北省石家庄果树所指出:枣树的开花与积沮有直接关系。当

花前积温达到756℃时，枣树进入花期，而花期各天的气温变化与

当天的开花量没有一定的规律。

当土壤温度达到7. 2'C以上时，枣树根系开始生长，22- 25 C

是生长高峰期的适温。土温降至21 C时根系生长减缓，再降低，则

停止生长.我国北方枣树的根系于3月下旬至4月初开始生长.

7-8月间生长达到高峰。9月下旬枣树落叶根系开始休眠。

(三)湿度

枣树对湿润和干早气候的适应性较强.南枣产区的雨量达

1000毫米以上;北枣产区的雨量却多为400-600毫米;吕梁山枣

区年降雨址为400-560毫米。我国西北部兰州、教煌、新疆枣区年

降雨丝只有200-300毫米，枣树也能良好地生长.

雨量虽不是枣树分布区域的限制因素，但在它的不同生长发

育期给予不同的水分条件，能促使枣树正常生长发育，达到丰产稳

产的目的。枣树花期空气温度太低会影响枣树的花粉萌发，致使受

精授粉不良.落花落果加重;相反雨量过多，湿度太大.导致气温降

低，也会影响花粉发芽。同样造成落花落果.这就是老乡说的:“千

旱焦花，大雨淋花”。所以，枣树开花期遇3"旱天气时，浇水或给树

冠喷水对提高枣树坐果率有良好的效果;雨水过大，花期喷激素也

有一定的增产效果。

枣树的抗涝力较强，有时地面积水1-2月以后尚能生长结

果。1976年山西省临县索达干村的枣树，因黄河洪水，树干淹在水

中1个多月.但很少见到死株现象。但如果积水时间过长，造成土

壤严重缺暇.影响根系的呼吸，或者积水沮度过高也会导致树干脱

皮，植株死亡.因此对于低洼易涝的枣园，必须加强排涝工作，及时

排除积水。

在7-8月份果实发育期应有适当的雨鱼，气候干早会使果实

生长发育受到抑制，影响产量。9月份果实发育后期和成熟期多

雨，则容易引起裂果、烂果而造成增产不增收的现象。所以我国北

方枣区素有“夭早红枣收”之说，即是指枣果成熟期以少雨多晴天

气为佳，这样可以保证枣果的正常成熟。

(四)光照

枣树为喜光树种.叶片小是喜光的一种特征.因此日照对枣树

的生长有着特别重要的意义。充足的阳光，对枣树的生长和结果十

分有利。树体过于高大，树冠郁蔽.则会影响发枝，枣头、枣吊生长

不良，枝条细弱，叶片小而薄，色浅，光合能力减弱，产址降低。品质

下降。据江苏植物研究所观察，树冠顶部的枝条由于受光充足，干

物质含量比树冠中、下部光照较差的部位高3%'6%.

生长期每天日照的长短，对枣树生长结果有一定的影响.据山

西果树所调查，生长在每天只有5小时直射光的山谷中的枣树.较

当地正常日照下同一品种枣树枣股抽生枣吊数少19%.坐果数少

48%，且枣吊短而弱，树体生长也很弱.可见，枣树对光照要求较

高，所以在栽植时应选择光照良好的地带，井采用合理的株行距，

修剪成透光性强的树形。

(五)风

枣树休眠期抗风力强，生长期抗风力差，花期和果实成熟期尤

其怕大风。在休眠期，枣树可起到防风固沙作用.如陕西关中沙苑

是多风区，却又是枣树名产区.因该地区多风季节正值枣树休眠

期，故对枣树影响不大。在枣树开花期则最忌风沙，否则影响授粉

受精而导致落花落果.果实成熟前多风，易出现“风落枣气形响产

量和品质，所以在建园时对多风危害区，要注意营造防护林带。

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